Les entrées

• Escalope de foie gras de canard pêlée sur un lit de choucroute au vinaigre de framboise et jus de veau CHF 28.-
• Pressé de caille et foie gras gelée au porto mousseline de betterave rouge et salade de rampon CHF 26.-
• Terrine de lièvre aux figues et pistaches salade d'endives aux noix CHF 24.-
• Salade de saison vinaigrette à l'huile d'olive CHF 13.-
• Queue de cigale de mer rôtie émulsion de crustacé au safran effilochée de légumes CHF 27.-
• Médaillon de lotte beurre blanc au Noilly Prat et fenouil à l'aneth CHF 28.-

Viandes et poissons

• Contre filet de boeuf rassis sur os aux graines de moutarde CHF 49.-
• Filet mignon de porc à la sauge et lard grillé CHF 45.-
• Selle de chevreuil sauce poivrade min 2 pers 58 P/pers
• Médaillons d'entrecôte de cerf sauce au laurier CHF 49.-
• Côte de marcassin crème de cognac et champignons CHF 47.-
• Filet de lotte rôti beurre blanc au Noilly Prat et fenouil à l'aneth CHF 49.-

Desserts

• Choix de fromages
• Choix de glaces et sorbets maison La boule: 4.50
• Tartelette bretonne aux pommes caramélisées crème anglaise et glace vanille CHF 14.-
• Mousse aux chocolats blanc et noir kumquats confits CHF 14.-
• Compotée de pruneaux pignons de pin torréfiées et glace sirop d'érable CHF 13.-
• Crème brûlée à la raisinée CHF 12.-