Dans notre espace restaurant, nous vous proposons nos mets gastronomiques. Retrouvez également nos menus de saison, évoluant au gré des périodes de l’année.
Les entrées
Carpaccio de truite fumée aux asperges vertes et blanches huile d'olive et crème de balsamique CHF 25.-
Rouelles de foie gras de canard mi-cuit Fine gelée au vin rouge et porto salade printanière aux oignons nouveaux et noisettes CHF 27.-
Céviche de thon rouge crudité aux fines herbes et moules de bouchot CHF 26.-
Salade de saison vinaigrette à l'huile d'olive CHF 13.-
Filet de maigre rôti crumble aux pignons de pin et basilic beurre de tomate et pak-choï farci CHF 28.-
Viandes et poissons
Médaillons d'entrecôte de boeuf rassi sur os émulsion de beurre maison CHF 49.-
Coquelet désossé roulé farci d'épinards et morilles crème de morilles au safran CHF 48.-
Filet d'agneau poêlé son jus à l'ail des ours CHF 47.-
Pavé de maigre rôti crumble aux pignons de pin et basilic beurre de tomate et pak-choi farci CHF 49.-
Desserts
Choix de fromages
Choix de glaces et sorbets maison La boule: 4.50
Tartelette bretonne aux fraises, crème chantilly et glace caramel CHF 14.-
Vacherin glacé framboise rhubarbe crème anglaise et coulis CHF 12.-
Crêpe fourrée de banane carmélisée crème glacée au rhum CHF 14.-
Crème brûlée à la vanille bourbon CHF 13.-
Provenance des viandes : bœuf : Suisse, Volaille: France. Chasse Autriche
Le menu printemps
Ce menu vous propose des mets de saison .
Rouelles de foie gras de canard mi cuit fine gelée au vin rouge et porto salade printanière aux oignons nouveaux et noisettes*******
Carpaccio de truite fumé aux asperges vertes et blanches huile d'olive et crème de balsamique*******
Filet de maigre rôti crumble aux pignons et basilic beurre de tomate et pak-choï farci*******
Coquelet rôti désossé farci d'épinards et morilles crème de morilles au safran
Ou
Filet d'agneau poêlé son jus à l'ail des ours
Garnitures de saison*******
Tartelette bretonne aux fraises et crème chantilly, glace caramel*******