Les entrées

• Escalope de foie gras de canard pêlée sur un lit de choucroute au vinaigre de framboise et jus de veau CHF 28.-
• Rouelles de foie gras de canard mi-cuit pain brioché salade de rampon à l'huile de noix et mousseline de betterave rouge CHF 27.-
• Ris de veau et cardons poêlés sur de fines tagliatelles à la crème de truffes du jura CHF 27.-
• Salade de saison vinaigrette à l'huile d'olive CHF 13.-
• Queue de cigale de mer rôtie émulsion de crustacé au safran effilochée de légumes CHF 28.-
• Filet de loup de mer beurre blanc au romarin et salpicon de céleri au porto CHF 27.-

Viandes et poissons

• Médaillons d'entrecôte de boeuf rassi sur os sauce au vin rouge et os à moelle CHF 49.-
• Souris d'agneau et ses légumes confits en cuisson lente au thym CHF 45.-
• Coquelet désossé roulé farci d'épinards sauce aux champignons CHF 47.-
• Grenadin de veau à la crème de citron vert CHF 48.-
• Pavé de loup de mer poêlé beurre blanc au romarin salpicon de céleri au porto CHF 49.-
• Queues de cigales de mer rôties émulsion de crustacés au safran CHF 49.-

Desserts

• Choix de fromages
• Choix de glaces et sorbets maison La boule: 4.50
• Tartelette bretonne aux pommes caramélisées crème anglaise et glace vanille CHF 14.-
• Rouelles d'ananas au sirop de gingembre et kumquats confits sorbet fruit de la passion CHF 12.-
• Compotée de pruneaux pignons de pin torréfiées et glace sirop d'érable CHF 13.-
• Crème brûlée à la raisinée CHF 12.-