Dans notre espace restaurant, nous vous proposons nos mets gastronomiques. Retrouvez également nos menus de saison, évoluant au gré des périodes de l’année.
Les entrées
Salade de caille et foie gras aux oignons nouveaux vinaigrette parfumée à la framboise noisette CHF 30.-
Tartare de thon, encornets marinés salade de wakamé CHF 30.-
Filet de loup sauvage et noix de saint jacques fricassée d'artichaut dans un coulis de corail CHF 30.-
Cassolette de bolets et ris de veau poêlé sur un lit d'épinards CHF 30.-
Viandes et poissons
Contre filet de boeuf rassis sur os aux graines de moutarde CHF 49.-
Carré d'agneau d'Irlande au jus de thym et citron vert CHF 48.-
Pavé de saumon d'Ecosse beurre blanc au romarin CHF 45.-
Desserts
Choix de fromages
Choix de glaces et sorbets maison La boule: 4.50
Tartelette bretonne aux petits fruit, crème chantilly et glace vanille CHF 14.-
Vacherin glacé Pêche framboise crème anglaise et coulis CHF 14.-
Compotée d'abricots, glace miel et pignons de pin torréfiés CHF 14.-
Crème brûlée rhum vanille CHF 14.-
Provenance des viandes : bœuf : Suisse, Volaille: France. Chasse Autriche
Le menu d'été
Ce menu vous propose des mets de saison .
Salade gourmande de caille et foie gras aux oignons nouveaux vinaigrette crème de framboise*******
Tartare de thon, encornets et anchois marinés salade de wakamé*******
Filet de loup sauvage et noix de saint jacques fricassée d'artichaut dans un coulis de corail*******
Cassolette de bolets et ris de veau poêlés sur un lit d'épinards en branches*******
Contre filet de bœuf rassis sur os aux graines de moutarde
Ou
Pavé de saumon d'Ecosse beurre blanc au romarin
Ou
Carré d'agneau d'Irlande au jus de thym