Entrées et salades

• Salade mêlée moyenne/grande 9.-/13.-
• Escalope de foie gras, confit d’oignon, sauce vin rouge 25.-
• Carpaccio de cerf, crème balsamique et huile de noix 24.-
• Filet de truite de Chamby façon gravlax, fenouil à l’aneth, crème moutarde 23.-
• Soupe de poissons de roche, rouille et croûtons 19.-

Viandes et volailles

• Selle de chevreuil, sauce poivrade, 2 services / min 2 pers 58.-
• Côte de marcassin, sauce chasse chocolat, filets d’orange et balsamique 45.-
• Filet mignon de cerf, crème de cognac et baies roses 49.-
• Civet de chevreuil mariné maison, sauce poivrade 32.-
• Entrecôte de bœuf, sauce beurre maison 49.-
• Tartare de bœuf, toast, beurre et frites
• 120gr 28.-
• 200gr 38.-
• Langue de bœuf sauce aux câpres 25.-

Poissons

• Filets de perches meunières, sauce tartare 39.-
• Filet de loup de mer, beurre blanc à la sarriette, cromesquis de chorizo 47.-
• Tagliatelles aux champignons et légumes 24.-
• Tagliatelles aux champignons et légumes et ris-de-veau 29.-

Desserts

• Sablé Breton, pommes caramélisées, chantilly et glace cannelle 12.-
• Mousse chocolat blanc, poire vanille, biscuit de Nadine 12.-
• Crème glacée à l’absinthe sur un coulis de mûrs 12.-
• Crème brulée à la raisinée 12.-

Provenance des viandes : bœuf et porc : Suisse, volaille : France, cheval : Canada.