Entrées et salades

• Salade mêlée moyenne/grande 9.-/14.-
• Terrine de lièvre et fois gras, cornes d’abondance et poireau vinaigrette 25.-
• Pressé de caille et foie gras, gelée au Porto, saladine à l’huile de noix 27.-
• Tartare de saumon frais et fumé au citron vert et ciboulette 26.-
• Crème de courge, croûtons et lard grillé 14.-

Viandes et volailles

• Selle de chevreuil, sauce poivrade, 2 services / min 2 pers 59.-
• Côte de marcassin, crème de cognac 45.-
• Filet mignon de cerf au genièvre et laurier 49.-
• Civet de chevreuil mariné maison, sauce poivrade 35.-
• Entrecôte de bœuf au pinot noir 51.-
• Médaillon de carré de veau aux champignons 51.-
• Tagliatelles aux champignons et légumes 25.-
• Tagliatelles aux champignons et légumes et ris-de-veau 32.-
• Tartare de bœuf, toast, beurre et frites
• 120gr 28.-
• 200gr 38.-
• Langue de bœuf sauce aux câpres 26.-

Poissons

• Filets de perches meunières, sauce tartare 41.-
• Médaillons de lotte aux graines de moutarde, purée de petits pois à l’estragon 48.-
• Cigale de mer rôtie, aux moules et beurre de curry 49.-

Desserts

Provenance des viandes : bœuf et porc : Suisse, volaille : France, cheval : Canada.