Entrées et salades

• Salade mêlée moyenne/grande 9.-/13.-
• Tataki de thon rouge au sésame et gingembre 26.-
• Terrine de canard et foie gras aux pistaches Salade de rampon à l’huile de noix 27.-
• Salade de dent de lion croûtons lardons œuf 19.-
• Salade de dent de lion : Gourmande : avec caille et foie gras poêlé 26.-
• Crème de courge, lard grillé et croûtons 14.-

Viandes et volailles

• Salade de dent de lion croûtons lardons œuf 28.-
• Salade de dent de lion : Gourmande : avec caille et foie gras poêlé 39.-
• Carré de veau rôti sauce porto 51.-
• Coquelet désossé rôti, farci de champignons, jus au romarin 45.-
• Entrecôte de bœuf, sauce au vin rouge 51.-
• Langue de bœuf sauce aux câpres 26.-
• Cordon bleu à la livèche, coulis de tomate 42.-
• Tagliatelles aux champignons et ris de veau 31.-
• Tartare de bœuf, toast, beurre et frites
• 120gr 29.-
• 200gr 39.-

Poissons

• Filets de perches du Lac « meunière », sauce tartare 49.-.-
• Filet de Daurade royale, beurre de citron, tapenade olive 48.-
• Risotto, crème de poissons de roches et cigales de mer rôties 39.-

Desserts

Provenance des viandes : bœuf et porc : Suisse, volaille : France, cheval : Canada.