Entrées et salades

• Salade mêlée 9.-/13.-
• Lichettes de saumon gravlax aux agrumes, Saladine à l’huile d’olive 22.-
• Charlotte de magret de canard mariné et foie gras en gelée au porto, salade de rampon 24.-
• Escalope de foie gras de canard poêlée choux rouges et airelles, réduction de vinaigre balsamique 25.-
• Soupe de courge, croûtons et lard rôti 14.-

Viandes et volailles

• Entrecôte de bœuf sauce pinot noir 49.-
• L’agneau de lait bio du pays d’en haut parfumé au thym
• Le carré rôti rosé et l’épaule confite en cuisson lente 47.-
• Filet mignon de porc à la sauge et jambon cru 42.-
• Tartare de bœuf, toast, beurre et frites
• 120gr 28.-
• 200gr 38.-
• Langue de boeuf sauce aux câpres 25.-
• Tagliatelles aux champignons et ris de veau 29.-

Poissons

• Filets de perches meunières 39.-
• Sauce tartare 3.-
• Médaillons de lotte aux graines de moutarde et fenouil 47.-
• Risotto au vin rouge et cigales de mer rôties 33.-

Desserts

• Choix de glace et sorbet maison, la boule CHF 4.50.-
• Poire au caramel, crème vanille, glace chocolat 12.-
• Ananas au citron vert, glace gingembre 12.-
• Mousse aux chocolats blanc et noir, orange oriental 12.-
• Crème brulée à la raisinée 12.–– 12.-

Provenance des viandes : bœuf et porc : Suisse, volaille : France, cheval : Canada.