Carte d’automne

• Salade mélée moyenne Moyenne: CHF 8.- / Grande: CHF 12.-
• Terrine de lièvre salade d'endive aux noix 22.-
• Pressé de caille et foie gras, gelée au porto et rampon 24.-
• Salade de poisson et crustacé vinaigrette safranée 23.-
• Crème de courge, croûtons et lard rôti 13.-

Viandes et volailles

• Entrecôte de bœuf CHF 39.-
• Steak de boeuf CHF 34.-
• Beurre maison CHF 6.-
• Champignons CHF 8.-
• Graines de moutarde CHF 8.-
• Langue de boeuf sauce câpres CHF 25.-
• Tartare de boeuf, toasts, beurre et frites 120 gr/26.- 200gr/36.-
• Civet de chevreuil mariné maison 32.-
• Selle de chevreuil sauce poivrade min 2 pers 56.-P/pers
• Côte de marcassin crème de cognac et champignons 39.-
• Médaillons d'entrecôte de cerf au laurier 46.-

Poissons

• Filets de perches meunière (estonie ou du lac) 39.-/48.-
• Médaillons de lotte au fenouil et Noilly Prat 39.-
• Tagliatelles aux champignons et caille poêlée 31.-
• Risotto au vin rouge et cigales de mer rôties CHF 31.-

Desserts

• Carte des glaces et coupes maison. La boule CHF 4.-
• Tartelette aux pommes caeamélisées, glace vanille CHF 13.-
• Mousse aux chocolats blanc et noir, kumquats confis CHF 13.-
• Compotée de pruneaux, pignons de pin torréfiés, glace sirop d'érable CHF 12.-
• Crème brûlée à la raisinée CHF 11.-

Provenance des viandes : bœuf et porc : Suisse, volaille : France, cheval : Canada.