Entrées et salades

• Salade mêlée moyenne/grande 9.-/13.-
• Escalope de foie gras, confit d’oignon, sauce vin rouge 25.-
• Tartare de veau et foie gras au cognac, rampon et roquette, vinaigrette aux noix 25.-
• Rillette de truite de Chamby, crème à l'aneth et fenouil à l'huile d'olive 23.-
• Soupe de poissons de roche, rouille et croûtons 19.-

Viandes et volailles

• Souris d'agneau confite en cuisson lente, jus au thym 39.-
• Coquelet désossé rôti, farci de champignons, jus à l'estragon 45.-
• Entrecôte de bœuf, sauce beurre maison 49.-
• Tartare de bœuf, toast, beurre et frites
• 120gr 28.-
• 200gr 38.-
• Langue de bœuf sauce aux câpres 25.-
• Tagliatelles aux champignons et légumes 24.-
• Tagliatelles aux champignons, légumes et ris-de-veau 29.-

Poissons

• Filets de perches meunières, sauce tartare 39.-
• Filet de lotte, beurre blanc à la moutarde ancienne, endives braisées 47.-
• Risotto au jus de homard et cigales de mer rôties 32.-

Desserts

Provenance des viandes : bœuf et porc : Suisse, volaille : France, cheval : Canada.