Entrées et salades

• Salade mêlée moyenne/grande 9.-/14.-
• Escalope de foie gras poêlée, sur un lit de choucroute à la moutarde de bénichon 28.-
• Terrine de canard et foie gras aux pistaches, chutney de figues, saladine, vinaigrette à l’huile de noix 26.-
• Tartare de saumon frais et fumé aux fenouils à l’aneth 24.-
• Cassolette de ris de veau et champignons, crème de courge, potimarron et feuilletés 25.-
• Soupe de poireaux à la vaudoise 15.-

Viandes et volailles

• Entrecôte de bœuf, sauce à choix (Vin rouge, beurre maison, poivre vert)
• ~200gr 51.-
• ~300gr 59.-
• Tartare de bœuf, toast, beurre et frites / Assaisonnement (Classique cognac, Méditerranéen, piquant)
• 120gr 31.-
• 200gr 41.-
• 250gr 47.-
• Châteaubriand sauce beure maison min. 2 pers 54.- PP
• Filet mignon de porc lardé aux graines de moutarde 43.-
• Coquelet désossé rôti farci aux bolets et persil à la crème 45.-
• Cordon bleu à la sauge 42.-
• Langue de bœuf, sauce aux câpres 29.-
• Tagliatelles aux champignons et ris de veau 34.-
• Tagliatelles aux champignons et légumes (végétarien) 29.-

Poissons

• Filets de perches meunières, sauce tartare
• - Lac Léman 49.-
• - Estonie 42.-
• Filet de daurade royale, beurre blanc classique, julienne de légumes 49.-
• Pavé de saumon Label Rouge, beurre d’airelles et céleri branche 45.-
• Risotto au safran et crevettes géantes 36.-

Desserts

• Pommes caramélisées, crème glacée calvados, sablé Breton 13.-
• Mousse chocolat blanc et noir, orange orientale 13.-
• Crème brulée à la raisinée 13.-
• Le délice de Laurine (Pâtisserie élaborée par le Grain de Sucre à Yverdon) 13.-
• Voir "Suggestion" pour notre menu gourmand

Provenance des viandes : bœuf et porc : Suisse, volaille : France, cheval : Canada.