Entrées et salades

• Salade mêlée moyenne/grande 9.-/13.-
• Galantine de cailles et foie gras au porto et légumes printaniers 27.-
• Truite fumée et asperges vertes vinaigrettes, crème safrané 24.-
• Ceviche de thon et anchois marinés à la niçoise 25.-
• Feuilleté aux asperges vertes, morilles et ris de veau 28.-
• Soupe de poisson, rouille et croûtons 18.-

Viandes et volailles

• Entrecôte de bœuf, sauce à choix (Vin rouge, beurre maison, poivre noir)
• ~200gr 51.-
• ~300gr 59.-
• Cordon bleu à l'ail des ours
• ~250 gr 39.-
• ~350 gr 49.-
• Tartare de bœuf, toast, beurre et frites / Assaisonnement (Classique cognac, Méditerranéen, piquant)
• 120gr 29.-
• 200gr 39.-
• 250gr 45.-
• Filet mignon de porc lardé au cognac et baies roses 45.-
• Tagliatelles aux morilles et ris de veau 38.-
• Langue de bœuf sauce aux câpres 28.-
• Carré d’agneau d’Irlande jus au thym 51.-

Poissons

• Filets de perches ou boya meunières du Léman sauce tartare ou beurre blanc 49.-
• Filet de daurade royale poêlée au curry rouge 48.-
• Risotto aux crevettes et noix de st-jacques à l'ail des ours 36.-

Desserts

• Poire pochée à la vanille mousse au chocolat noir, crème anglaise 13.-
• Crème glacée à l’absinthe sur un coulis de fruits rouges, bricelet maison 13.-
• Crème brulée à la raisinée 13.-
• Le délice de Laurine (Pâtisserie élaborée par le Grain de Sucre à Yverdon) 13.-

Provenance des viandes : bœuf et porc : Suisse, volaille : France, cheval : Canada.