Carte d’hiver

• Salade mélée moyenne Moyenne: 9 / Grande: CHF 13.-
• Terrine de lièvre au foie gras et pistache 22.-
• Salade de foie gras et magret de canard fumé maison 24.-
• Salade de poissons et crustacé vinaigrette au curry 23.-
• Crème de courge, croûtons et lard rôti 13.-

Viandes et volailles

• Entrecôte de bœuf CHF 42.-
• Steak de boeuf CHF 34.-
• Langue de boeuf sauce aux câpres 25.-
• Tartare de boeuf, toast, beurre et frites 28/38.-
• Rouelles de rognon de veau aux échalotes rôtie CHF 34.-
• Coquelet rôti désossé farci de cornes d'abondance 38.-
• Tagliatelles aux champignons et ris de veau poêlé CHF 29.-

Poissons

• Filets de perches meunière (estonie ou du lac) 39.-/49.-
• Filet de truite rose de Chamby au beurre d'écrevisses 39.-
• Pavé de loup de mer beurre blanc au wasabi 42.-
• Risotto au vin rouge et cigale de mer rôtie CHF 32.-

Desserts

• Choix de glaces et sorbets maison 4.- la boule
• Galette bretonne aux pommes caramélisées glace vanille CHF 12.-
• Crème glacée à l'absinthe sur un coulis de framboise CHF 12.-
• Carpaccio d'ananas mousse chocolat blanc sorbet passion CHF 12.-
• Crème brûlée à la raisinée CHF 12.-

Provenance des viandes : bœuf et porc : Suisse, volaille : France, cheval : Canada.