Entrées et salades

• Salade mêlée 9.-/13.-
• Terrine de lièvre et figues confites au gingembre 22.-
• Ballotine de coquelet farci de foie gras, Cornes d’abondance et légumes 22.-
• Escalope de foie gras de canard poêlée au vin rouge, salade de lentilles et purée de carotte rouge 24.-
• Soupe de courge, croûtons et lard rôti 14.-

Viandes et volailles

• Selle de chevreuil sauce poivrade, 2 services / min 2 pers 58.- P/pers
• Saltimbocca de marcassin à la sauge et Noilly Prat 45.-
• Filet de cerf au genièvre et laurier 47.-
• Civet de chevreuil mariné maison 32.-
• Entrecôte de bœuf sauce beurre maison 49.-
• Grenadin de veau sauce crémeuse au citron vert 48.-
• Tartare de bœuf, toast, beurre et frites
• 120gr 28.-
• 200gr 38.-
• Langue de boeuf sauce aux câpres 25.-

Poissons

• Filets de perches meunières 39.-
• Sauce tartare 3.-
• Médaillons de lotte aux graines de moutarde et fenouil 47.-
• Risotto aux moules et cigales de mer rôties 33.-

Desserts

• Choix de glace et sorbet maison, la boule CHF 4.50.-
• Poire pochée à la vanille, crème chocolat et amande grillée 12.-
• Pruneaux au sirop de vieille prune, glace verveine et bricelets 12.-
• Crème brulée à la raisinée 12.-
• Mousse glacée meringuée au chasselas, réduction de moût 12.-

Provenance des viandes : bœuf et porc : Suisse, volaille : France, cheval : Canada.