Carte printemps

• Salade mélée moyenne Moyenne: CHF 8.- / Grande: CHF 12.-
• La salade gourmande de caille et foie gras vinaigrette framboise noisette 24.-/36.-
• La salade de la mer: Loup, saint jacques, moules, anchois 24.-/36.-
• Tartare de thon, encornets marinés, salade de wakamé 24.-/36.-
• La salade de saumon fumé et avocat au citron vert 24.-/36.-
• Gaspacho croûtons et galettes de parmesan 14.-

Viandes et volailles

• Entrecôte de bœuf CHF 39.-
• Steak de cheval CHF 34.-
• Beurre maison CHF 6.-
• Chanterelles CHF 8.-
• Graines de moutarde CHF 8.-
• Rouelles de rognon de veau aux échalotes rôties CHF 33.-
• Langue de boeuf sauce câpres CHF 25.-
• Roastbeef sauce tartare CHF 32.-
• Tartare de boeuf, toasts, beurre et frites 120 gr/26.- 200gr/36.-

Poissons

• Filets de perches meunière ( du lac) 39.-/48.-
• Pavé de saumon d'Ecosse beurre blanc au romarin 39.-
• Tagliatelles aux chanterelles et ris de veau 28.-
• Tafliatelles au saumon fumé et ciboulette 29.-
• Risotto au basilic et saint jacques CHF 31.-

Desserts

• Carte des glaces et coupes maison. La boule CHF 4.-
• Tartelette aux petits fruits crème chantilly, glace vanillel CHF 14.-
• Vacherin glacé pêche framboises, crème anglaise et coulis CHF 12.-
• Compotée d'abricots, glace miel et pignons de pin torréfiésw CHF 13.-
• Crème brûlée rhum vanille CHF 11.-

Provenance des viandes : bœuf et porc : Suisse, volaille : France, cheval : Canada.