Carte d’automne

• Salade mélée moyenne Moyenne: CHF 8.- / Grande: CHF 12.-
• Terrine de lièvre au foie gras et pistache 22.-
• Salade de foie gras et magret de canard fumé maison 24.-
• Carpaccio de truite fumée, saladine et crème à l'aneth 22.-
• Crème de courge, croûtons et lard rôti 14.-

Viandes et volailles

• Entrecôte de bœuf CHF 42.-
• Steak de boeuf CHF 34.-
• Langue de boeuf sauce aux câpres 25.-
• Tartare de boeuf, toast, beurre et frites 28/38.-
• Civet de chevreuil mariné maison CHF 32.-
• Selle de chevreuil sauce poivrade min: 2 pers 58 P/pers
• Côte de marcassin sauce aux épices et balsamique CHF 39.-
• Médaillons de filet de cerf au genièvre et laurier CHF 48.-

Poissons

• Filets de perches meunière (estonie ou du lac) 39.-/49.-
• Filet de sandre au beurre d'écrevisses 39.-
• Tagliatelles aux champignons et ris de veau poêlée 29.-
• Risotto à la sauge jambon cru et noix de saints jacques CHF 31.-

Desserts

• Carte des glaces et coupes maison. La boule CHF 4.-
• Poire à la vanille, crème raisinée et glace chocolat CHF 12.-
• Crème glacée à l'absinthe sur un coulis de framboise CHF 12.-
• Compotée de pruneaux, glace cannelle et sablé breton CHF 12.-
• Crème brûlée parfumée au calvados, pommes caramélisée CHF 12.-

Provenance des viandes : bœuf et porc : Suisse, volaille : France, cheval : Canada.