MENU DE PÂQUES
Rouelle de foie gras de canard et caille rôtie
Sur une dent-de-lion, croûtons dorés et lardons croustillants
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Filet de sandre au beurre d’écrevisse du Léman
Pousse d’épinard étuvé
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Cassolette d’asperges et ris-de-veau
Crème de morilles et feuilletés
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Pièce de boeuf rassis sur os
Sauce vin rouge
OU
Mignon de porc lardé
Aux graines de moutarde
Gratin, légumes de saison
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Sablé Breton aux fraises
Chantilly, glace vanille