Entrées et salades

• Salade mêlée moyenne/grande 9.-/13.-
• Tartare de thon et avocat au gingembre et citron vert 26.-
• Salade gourmande de crevettes, st-jacques et encornets Vinaigrette Thaï aux anchoisie 26.-
• Tartare de veau et foie gras au cognac 27.-
• Cailles rôties aux chanterelles et légumes sautés 25.-
• Gaspacho Andalou, galette de parmesan et croûtons 15.-

Viandes et volailles

• Entrecôte de bœuf, sauce à choix (chanterelles, beurre maison, poivre noir)
• ~200gr 51.-
• ~300gr 59.-
• Tartare de bœuf, toast, beurre et frites / Assaisonnement (Classique cognac, Méditerranéen, piquant)
• 120gr 31.-
• 200gr 41.-
• 250gr 47.-
• Chateaubriand, beurre fines herbes (minimum 2 personnes) 54.-/pp
• Cordon bleu à la sauge 39.-
• Filet mignon de porc lardé aux graines de moutarde 42.-
• Roastbeef, sauce tartare, frites 38.-
• Langue de bœuf sauce aux câpres 29.-
• Tagliatelles aux chanterelles et cailles rôties 38.-

Poissons

• Filets de perches meunières, sauce tartare 42.-
• Poisson du lac, beurre blanc ciboulette (selon arrivage) 42.-
• Pavé de loup de mer, coulis de tomates et pesto 49.-
• Risotto safrané et tomates sautées aux crevettes et st-jacques 35.-

Desserts

• Pruneaux au sirop, crème glacée à la vieille prune, bricelet maison 13.-
• Pomme Jonagold caramélisée, chantilly, sablé breton, glace vanille 13.-
• Crème brulée à la raisinée 13.-
• Le délice de Laurine (Pâtisserie élaborée par le Grain de Sucre à Yverdon) 13.-

Provenance des viandes : bœuf et porc : Suisse, volaille : France, cheval : Canada.