Entrées et salades

• Salade mêlée moyenne/grande 9.-/14.-
• Pressé de caille et foie gras, gelée au porto, brioche et saladine 27.-
• Tartare de thon et avocats, anchois marinés, salade de saison 25.-
• Salade gourmande de crudités, crevettes et Saint-Jacques, vinaigrette safranée 27.-
• Poêlée de chanterelles et ris de veau, haricots verts et petits feuilletés 26.-
• Gaspacho Andalous Galette de parmesan et croûtons 16.-

Viandes et volailles

• Pressé de caille et foie gras, gelée au porto, brioche et saladine 39.-
• Entrecôte de bœuf, sauce à choix (beurre maison, poivre vert, chanterelle)
• ~200gr 51.-
• ~300gr 59.-
• Tartare de bœuf, toast, beurre et frites / Assaisonnement (Classique cognac, Méditerranéen, piquant)
• 120gr 31.-
• 200gr 41.-
• 250gr 47.-
• Châteaubriand sauce beure maison min. 2 pers 54.- PP
• Filet mignon de porc lardé aux baies roses et cognac 43.-
• Cordon bleu à la sauge 42.-
• Langue de bœuf, sauce aux câpres 29.-
• Tagliatelles aux chanterelles et ris de veau 37.-
• Tagliatelles aux chanterelles et légumes (végétarien) 31.-

Poissons

• Tartare de thon et avocats, anchois marinés, salade de saison 37.-
• Salade gourmande de crudités, crevettes et Saint-Jacques, vinaigrette safranée 39.-
• Filets de perches meunières, sauce tartare
• - Lac Léman 49.-
• - Estonie 42.-
• Filet de daurade royale, chutney de poivrons et courgettes rôties 49.-
• Pavé de sandre au beurre d’écrevisse du Léman, sur un lit de choux nouveaux 49.-
• Risotto au basilic et petites tomates, crevettes géantes et noix de Saint-Jacques 39.-

Desserts

• Sablé Breton aux fraises, chantilly et glace vanille 13.-
• Mousse chocolat blanc et noir, bricelet maison et fruit rouge 13.-
• Crème brulée à la raisinée 13.-
• Le délice de Laurine (Pâtisserie élaborée par le Grain de Sucre à Yverdon) 13.-
• Voir "Suggestion" pour notre menu gourmand

Provenance des viandes : bœuf et porc : Suisse, volaille : France, cheval : Canada.