Entrées et salades

• Salade mêlée moyenne/grande 9.-/14.-
• Pressé de caille et foie gras, gelée au porto, brioche et saladine 27.-
• Escalope de foie gras poêlée au vin rouge et balsamique, galade de rampon, croûtons et lardonse noix 28.-
• Salade gourmande de crudités, crevettes et Saint-Jacques, vinaigrette safranée 27.-
• Cassolette d’asperges vertes et ris de veau, crème de morilles et feuilletés 28.-
• Soupe de poissons du Léman, croûtons et ciboulette 17.-

Viandes et volailles

• Entrecôte de bœuf, sauce à choix (beurre maison, poivre vert, morille (+6.-))
• ~200gr 51.-
• ~300gr 59.-
• Tartare de bœuf, toast, beurre et frites / Assaisonnement (Classique cognac, Méditerranéen, piquant)
• 120gr 31.-
• 200gr 41.-
• 250gr 47.-
• Châteaubriand sauce beure maison min. 2 pers 54.- PP
• Filet mignon de porc lardé aux graines de moutarde 43.-
• Cordon bleu à l'ail de ours 42.-
• Langue de bœuf, sauce aux câpres 29.-
• Tagliatelles aux morilles et ris de veau 39.-
• Tagliatelles aux champignons et légumes (végétarien) 33.-

Poissons

• Filets de perches meunières, sauce tartare
• - Lac Léman 49.-
• - Estonie 42.-
• Filet de dorade royale, crème d’asperges blanches 49.-
• Pavé de sandre au beurre d’écrevisse du Léman, pousses d’épinards étuvés 49.-
• Risotto au basilic et petites tomates, crevettes géantes et noix de Saint-Jacques 39.-

Desserts

• Pommes caramélisées, crème glacée calvados, sablé Breton 13.-
• Mousse chocolat blanc et noir, orange orientale 13.-
• Crème brulée à la raisinée 13.-
• Le délice de Laurine (Pâtisserie élaborée par le Grain de Sucre à Yverdon) 13.-
• Voir "Suggestion" pour notre menu gourmand

Provenance des viandes : bœuf et porc : Suisse, volaille : France, cheval : Canada.